Een van de belangrijkste componenten van Manukahoning die bijdraagt ​​aan de voordelen ervan zijn polyfenolen, een diverse groep van natuurlijk voorkomende verbindingen die in planten voorkomen. Polyfenolen spelen een cruciale rol in de plantenfysiologie en zijn vanwege hun biologische activiteiten ook belangrijk voor de menselijke gezondheid.

Polyfenolen zijn een categorie fytochemicaliën die worden gekenmerkt door de aanwezigheid van meerdere fenolstructuren. Ze zijn overvloedig aanwezig in fruit, groenten, thee en honing en staan ​​bekend om hun antioxiderende, ontstekingsremmende en antimicrobiële eigenschappen. Polyfenolen spelen een cruciale rol bij de bescherming van het lichaam tegen oxidatieve stress en chronische ziekten.

Manukahoning staat bekend om zijn hoge polyfenolgehalte, wat bijdraagt ​​aan de antioxiderende en antimicrobiële eigenschappen. In een vergelijkende analyse vertoonde Manuka-honing een totaal galluszuurgehalte van ongeveer 2.500 mg GAE/kg en 35-38 mg/kg cafeïnezuur, waardoor het de hoogste van de 25 honingsoorten is met de hoogste polyfenolconcentraties. 

Belangrijkste polyfenolen in Manukahoning

1. Flavonoïden :
   • Flavonoïden zijn een belangrijke subklasse van polyfenolen die voorkomen in Manuka-honing. Ze staan ​​bekend om hun krachtige antioxiderende eigenschappen en dragen bij aan de therapeutische effecten van de honing.
   • Voorbeelden van flavonoïden in Manukahoning :
     • Quercetine : Deze flavonoïde staat bekend om zijn sterke antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen. Quercetine kan het risico op chronische ziekten helpen verminderen, de cardiovasculaire gezondheid ondersteunen en de immuunfunctie verbeteren.
     • Kaempferol : Een andere belangrijke flavonoïde, kaempferol, is onderzocht vanwege zijn potentiële kankerbestrijdende eigenschappen en het vermogen om het cholesterolgehalte te verlagen.
       
       
2. Fenolzuren :
   • Fenolzuren zijn een andere belangrijke groep polyfenolen die voorkomen in Manukahoning. Ze dragen bij aan het antioxiderende vermogen van de honing en worden in verband gebracht met verschillende gezondheidsvoordelen.
   • Belangrijkste fenolzuren gevonden in Manukahoning 
     • Gallisch zuur : Galluszuur staat bekend om zijn sterke antioxiderende eigenschappen en kan cellen helpen beschermen tegen oxidatieve schade en ontstekingen verminderen. Manukahoning bevat gemiddeld ongeveer 2500 mg GAE/kg
     • Cafeïnezuur : Dit fenolzuur vertoont antioxiderende en ontstekingsremmende effecten, waardoor het gunstig is voor de algehele gezondheid.

       Manukahoning bevat gemiddeld ongeveer 35-38 mg/kg

3. Dihydroxyaceton (DHA) :
   • DHA is een unieke verbinding die in hoge concentraties wordt aangetroffen in Manuka-honing. Het is een voorloper van methylglyoxal (MGO) en er is aangetoond dat het antioxiderende eigenschappen bezit. DHA draagt ​​bij aan het algehele antioxiderende vermogen van Manukahoning en kan een rol spelen bij de therapeutische effecten ervan.
     
     
4. Andere polyfenolen :
   • Manukahoning bevat ook andere polyfenolische verbindingen, zoals 3-fenylmelkzuur en verschillende flavonoïden, die bijdragen aan de gezondheidsvoordelen en unieke eigenschappen.

Gezondheidsvoordelen van polyfenolen in Manukahoning

1. Antioxiderende activiteit :
   • De polyfenolen in Manuka-honing zijn krachtige antioxidanten die helpen bij het neutraliseren van vrije radicalen, het verminderen van oxidatieve stress en het beschermen van cellen tegen schade. Dit beschermende effect is cruciaal voor het behoud van de algehele gezondheid en het voorkomen van chronische ziekten.
2. Ontstekingsremmende effecten :
   • Veel polyfenolen in Manuka-honing bezitten ontstekingsremmende eigenschappen. Door ontstekingen te verminderen, kunnen deze verbindingen het risico op chronische ontstekingsaandoeningen, zoals artritis en allergieën, helpen verlagen.
3. Antimicrobiële eigenschappen :
   • De polyfenolen in Manuka-honing dragen bij aan de antimicrobiële activiteit en helpen de groei van verschillende bacteriën en schimmels te remmen. Deze eigenschap maakt Manukahoning tot een waardevol natuurlijk middel voor wondgenezing en infectiepreventie.
4. Cardiovasculaire gezondheid :
   • De antioxiderende en ontstekingsremmende effecten van polyfenolen in Manuka-honing kunnen de cardiovasculaire gezondheid ondersteunen door de bloedcirculatie te verbeteren, de bloeddruk te verlagen en het cholesterolgehalte te verlagen.

Polyfenolen zijn essentiële componenten van Manuka-honing en dragen bij aan de unieke smaak, therapeutische eigenschappen en gezondheidsvoordelen. De combinatie van flavonoïden, fenolzuren en andere bioactieve stoffen maakt Manuka-honing een krachtige bondgenoot bij het bevorderen van gezondheid en welzijn. Het opnemen van Manuka-honing in een uitgebalanceerd dieet kan de algehele gezondheid ondersteunen en een natuurlijke bron van antioxidanten bieden.

Referenties

1. Adams, CJ, et al. (2008). "Isolatie door HPLC en karakterisering van de bioactieve fractie van Nieuw-Zeelandse manuka (Leptospermum scoparium) honing." Journal of antimicrobiële chemotherapie 62(6), 1211-1217. Link naar studie
2. Molan, PC (2001). "Waarom honing effectief is als medicijn." Grenzen in de microbiologie , 7, 569. Link naar studie
3. KMM Alzahrani, MA Farag en MA El-Shafey. (2020). "Flavonoïden in Manuka-honing en hun potentiële gezondheidsvoordelen." Tijdschrift voor Voedselwetenschappen en Technologie , 57(4), 1450-1458. Link naar studie
4. Kato, Y., et al. (2012). "Identificatie van een nieuw glycoside, leptosine, als een chemische marker van manukahoning." Tijdschrift voor landbouw- en voedselchemie 60(34), 3418-3423. Link naar studie
5. Al-Waili, NS, et al. (2011). "Honing- en microbiële infecties: een overzicht dat het gebruik van honing voor microbiële bestrijding ondersteunt." Tijdschrift voor medicinale voeding 14(10), 1079-1096. Link naar studie
6. Michał Gośliński, et al. (2021) "Multidimensionale vergelijkende analyse van bioactieve fenolverbindingen van honing van verschillende oorsprong" Link naar studie
7. Michał Gośliński, et al. (2019) "Antioxiderende eigenschappen en antimicrobiële activiteit van manukahoning versus Poolse honing" Link naar studie