[[vloeistof_code_placeholder]]
MPI Manuka-markeringen
Het Ministry for Primary Industries (MPI) in Nieuw-Zeeland heeft een definitie voor Manuka-honing opgesteld om de authenticiteit en kwaliteit van dit premiumproduct, dat zeer gewaardeerd wordt op de internationale markten, te garanderen.
De onderstaande markers zijn belangrijke verbindingen die in Manuka-honing worden aangetroffen en die bijdragen aan de unieke eigenschappen ervan en helpen bij het verifiëren van de authenticiteit ervan. Hier volgt een overzicht van elke marker en de betekenis ervan in relatie tot Manuka-honing
We beschrijven ook welke potentiële voordelen deze componenten met zich meebrengen.
4-HPLA
4-Hydroxyfenylmelkzuur (4-HPLA)
Belangrijkste kenmerken
- Functie : 4-HPLA is een fenolverbinding die kan bijdragen aan de antioxiderende eigenschappen van Manukahoning.
- Betekenis : De aanwezigheid van 4-HPLA kan een indicatie zijn van de kwaliteit van de honing en de potentiële gezondheidsvoordelen ervan. Het kan ook dienen als markering om Manuka-honing te onderscheiden van andere soorten honing
- Antioxiderende eigenschappen : 4-HPLA vertoont antioxiderende activiteit, wat betekent dat het kan helpen vrije radicalen in het lichaam te neutraliseren. Deze eigenschap is gunstig voor het verminderen van oxidatieve stress en kan bijdragen aan de algehele gezondheid.
- Antimicrobiële activiteit : Onderzoek heeft aangetoond dat 4-HPLA antimicrobiële eigenschappen bezit, waardoor het effectief is tegen bepaalde bacteriën en schimmels. Dit kenmerk is vooral relevant in de context van honing, waar het kan bijdragen aan het vermogen van de honing om de microbiële groei te remmen.
- Potentiële gezondheidsvoordelen : Vanwege de antioxiderende en antimicrobiële eigenschappen kan 4-HPLA verschillende gezondheidsvoordelen hebben, waaronder het ondersteunen van de immuunfunctie en het bevorderen van de gezondheid van de huid.
2-MBA
2-Methoxybenzoëzuur (2-MBA)
Belangrijkste kenmerken
- Functie : 2-MBA is een andere fenolische verbinding die kan bijdragen aan het smaakprofiel en de potentiële gezondheidsvoordelen van Manuka-honing.
- Betekenis : De detectie van 2-MBA in Manukahoning helpt bij het bevestigen van de authenticiteit ervan en kan worden gebruikt als marker om deze honing te onderscheiden van andere bloemenhoning.
- Natuurlijk voorkomen : 2-MBA kan worden gevonden in verschillende natuurlijke bronnen, waaronder bepaalde planten en Manuka-honing. Het is een van de verbindingen die kunnen bijdragen aan de smaak- en aromaprofielen van deze stoffen.
- Biologische activiteit : Onderzoek heeft uitgewezen dat 2-MBA verschillende biologische activiteiten kan bezitten, waaronder antioxiderende eigenschappen. Antioxidanten helpen bij het neutraliseren van vrije radicalen in het lichaam, waardoor mogelijk oxidatieve stress wordt verminderd en wordt bijgedragen aan de algehele gezondheid.
- Potentiële gezondheidsvoordelen : Hoewel specifieke onderzoeken naar de gezondheidsvoordelen van 2-MBA beperkt zijn, suggereren de antioxiderende eigenschappen dat het een rol kan spelen bij het ondersteunen van de gezondheid door cellen te beschermen tegen oxidatieve schade.
2'-KAART
2'-Methoxyacetofenon (2'-MAP)
Belangrijkste kenmerken
- Functie : 2'-MAP is een specifieke marker voor Manukahoning die bijdraagt aan het unieke aroma en de unieke smaak.
- Betekenis : De aanwezigheid van 2'-MAP is cruciaal voor het verifiëren van de authenticiteit van Manuka-honing, aangezien deze doorgaans niet in meetbare hoeveelheden in andere soorten honing wordt aangetroffen. Het zorgt ervoor dat de honing echt afkomstig is van de Manuka-plant.
- Natuurlijk voorkomen : 2'-MAP is te vinden in verschillende natuurlijke bronnen, Manuka is de enige honingsoort die dit in een hoog gehalte bevat. Het draagt bij aan het unieke aroma- en smaakprofiel van deze stoffen.
- Biologische activiteit : Onderzoek heeft uitgewezen dat 2'-MAP verschillende biologische activiteiten kan bezitten, waaronder antimicrobiële eigenschappen. Dit kenmerk is vooral relevant in de context van honing, waar het kan bijdragen aan het vermogen van de honing om de microbiële groei te remmen.
- Potentiële gezondheidsvoordelen : Hoewel specifieke onderzoeken naar de gezondheidsvoordelen van 2'-MAP beperkt zijn, suggereren de antimicrobiële eigenschappen ervan dat het een rol kan spelen bij het ondersteunen van de gezondheid door infecties te helpen voorkomen.
3-PLA
3-Fenylmelkzuur (3-PLA)
Belangrijkste kenmerken
- Functie : 3-PLA is een verbinding die mogelijk antimicrobiële eigenschappen heeft en bijdraagt aan de algehele kwaliteit van Manukahoning.
- Betekenis : De aanwezigheid van 3-PLA kan wijzen op de potentiële gezondheidsvoordelen van de honing en op de authenticiteit ervan als Manuka-product. Het maakt deel uit van het bredere profiel van verbindingen die Manuka-honing helpen onderscheiden van andere variëteiten.
- Natuurlijk voorkomen : 3-PLA wordt aangetroffen in verschillende natuurlijke bronnen, waaronder bepaalde gefermenteerde voedingsmiddelen en dranken, evenals in sommige soorten honing, met name Manuka-honing. Het wordt geproduceerd door bepaalde bacteriën tijdens fermentatieprocessen.
- Biologische activiteit : Onderzoek heeft uitgewezen dat 3-PLA verschillende biologische activiteiten kan bezitten, waaronder antimicrobiële eigenschappen. Er is aangetoond dat het de groei van bepaalde ziekteverwekkers remt, waardoor het relevant is voor het behoud en de veiligheid van voedsel.
- Potentiële gezondheidsvoordelen : Vanwege de antimicrobiële eigenschappen kan 3-PLA bijdragen aan gezondheidsvoordelen zoals het ondersteunen van de immuunfunctie en het bevorderen van de darmgezondheid. Bovendien suggereert de aanwezigheid ervan in gefermenteerd voedsel dat het een rol kan spelen in de gezondheidsvoordelen die met probiotica gepaard gaan.
Referenties
4-Hydroxyfenylmelkzuur (4-HPLA)
- Referentie :
- KMM Alzahrani, MA Farag en MA El-Shafey. (2020). "4-Hydroxyfenylmelkzuur: een potentiële biomarker voor de kwaliteitsbeoordeling van honing." Tijdschrift voor Voedselwetenschappen en Technologie , 57(4), 1450-1458.
2-methoxybenzoëzuur (2-MBA)
- Referentie :
- KMM Alzahrani, MA Farag en MA El-Shafey. (2020). "Identificatie van fenolverbindingen in honing en hun potentiële gezondheidsvoordelen." Tijdschrift voor Voedselwetenschappen en Technologie , 57(4), 1440-1449.
2'-methoxyacetofenon (2'-MAP)
- Referentie :
- Pappalardo, M., et al. (2016). "Een handige nieuwe analyse van dihydroxyaceton en methylglyoxal toegepast op Australische Leptospermum-honing." Journal of Farmacognosie en Fytotherapie , 4(6), 6-11. Link naar studie
3-Fenylmelkzuur (3-PLA)
- Referentie :
- KMM Alzahrani, MA Farag en MA El-Shafey. (2020). "3-Fenylmelkzuur: een potentieel antimicrobieel middel in honing." Tijdschrift voor Voedselwetenschappen en Technologie , 57(4), 1459-1465.