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Marcatori Manuka MPI

Il Ministero delle industrie primarie (MPI) della Nuova Zelanda ha stabilito una definizione per il miele di Manuka per garantire l'autenticità e la qualità di questo prodotto di prima qualità, molto apprezzato nei mercati internazionali.

I marcatori sottostanti sono composti importanti presenti nel miele di Manuka che contribuiscono alle sue proprietà uniche e aiutano a verificarne l'autenticità. Ecco una ripartizione di ogni marcatore e il suo significato in relazione al miele di Manuka

Descriviamo anche i potenziali benefici che questi componenti apportano.

4-HPLA

Acido 4-idrossifenillattico (4-HPLA) 

Caratteristiche principali

  1. Funzione : il 4-HPLA è un composto fenolico che può contribuire alle proprietà antiossidanti del miele di Manuka.
  2. Significato : la presenza di 4-HPLA può indicare la qualità del miele e i suoi potenziali benefici per la salute. Può anche servire come marcatore per distinguere il miele di Manuka da altri tipi di miele
  3. Proprietà antiossidanti : il 4-HPLA mostra attività antiossidante, il che significa che può aiutare a neutralizzare i radicali liberi nel corpo. Questa proprietà è benefica per ridurre lo stress ossidativo e può contribuire alla salute generale.
  4. Attività antimicrobica : la ricerca ha indicato che il 4-HPLA possiede proprietà antimicrobiche, rendendolo efficace contro alcuni batteri e funghi. Questa caratteristica è particolarmente rilevante nel contesto del miele, dove può contribuire alla capacità del miele di inibire la crescita microbica.
  5. Potenziali benefici per la salute : grazie alle sue proprietà antiossidanti e antimicrobiche, il 4-HPLA può avere vari benefici per la salute, tra cui il supporto della funzione immunitaria e la promozione della salute della pelle.

Laurea triennale in economia aziendale

Acido 2-metossibenzoico (2-MBA)

Caratteristiche principali

  1. Funzione : il 2-MBA è un altro composto fenolico che può contribuire al profilo aromatico e ai potenziali benefici per la salute del miele di Manuka.
  2. Significato : il rilevamento di 2-MBA nel miele di Manuka aiuta a confermarne l'autenticità e può essere utilizzato come marcatore per differenziarlo da altri mieli floreali.
  3. Presenza naturale : il 2-MBA può essere trovato in varie fonti naturali, tra cui alcune piante e il miele di Manuka. È uno dei composti che possono contribuire ai profili di sapore e aroma di queste sostanze.
  4. Attività biologica : la ricerca ha indicato che il 2-MBA può possedere varie attività biologiche, tra cui proprietà antiossidanti. Gli antiossidanti aiutano a neutralizzare i radicali liberi nel corpo, riducendo potenzialmente lo stress ossidativo e contribuendo alla salute generale.
  5. Potenziali benefici per la salute : sebbene gli studi specifici sui benefici per la salute del 2-MBA siano limitati, le sue proprietà antiossidanti suggeriscono che potrebbe svolgere un ruolo nel sostenere la salute proteggendo le cellule dai danni ossidativi.

2'-MAP

2'-Metossiacetofenone (2'-MAP)

Caratteristiche principali

  1. Funzione : il 2'-MAP è un marcatore specifico del miele di Manuka che contribuisce al suo aroma e sapore unici.
  2. Significato : la presenza di 2'-MAP è fondamentale per verificare l'autenticità del miele di Manuka, poiché non si trova solitamente in altri tipi di miele in livelli misurabili. Aiuta a garantire che il miele sia genuinamente derivato dalla pianta di Manuka.
  3. Presenza naturale : il 2'-MAP può essere trovato in varie fonti naturali, il Manuka è l'unico tipo di miele che lo contiene in alti livelli. Contribuisce all'aroma e al profilo di sapore unici di queste sostanze.
  4. Attività biologica : la ricerca ha indicato che il 2'-MAP può possedere varie attività biologiche, tra cui proprietà antimicrobiche. Questa caratteristica è particolarmente rilevante nel contesto del miele, dove può contribuire alla capacità del miele di inibire la crescita microbica.
  5. Potenziali benefici per la salute : sebbene gli studi specifici sui benefici per la salute del 2'-MAP siano limitati, le sue proprietà antimicrobiche suggeriscono che potrebbe svolgere un ruolo nel sostenere la salute aiutando a prevenire le infezioni.

3-PLA

Acido 3-fenillattico (3-PLA)

Caratteristiche principali

  1. Funzione : il 3-PLA è un composto che potrebbe avere proprietà antimicrobiche e contribuire alla qualità complessiva del miele di Manuka.
  2. Significato : la presenza di 3-PLA può indicare i potenziali benefici per la salute del miele e la sua autenticità come prodotto Manuka. Fa parte del profilo più ampio di composti che aiutano a distinguere il miele Manuka da altre varietà.
  3. Presenza naturale : il 3-PLA si trova in varie fonti naturali, tra cui alcuni cibi e bevande fermentati, così come in alcuni tipi di miele, in particolare il miele di Manuka. È prodotto da alcuni batteri durante i processi di fermentazione.
  4. Attività biologica : la ricerca ha indicato che il 3-PLA può possedere varie attività biologiche, tra cui proprietà antimicrobiche. È stato dimostrato che inibisce la crescita di alcuni patogeni, rendendolo rilevante nella conservazione e sicurezza degli alimenti.
  5. Potenziali benefici per la salute : grazie alle sue proprietà antimicrobiche, il 3-PLA può contribuire a benefici per la salute come il supporto della funzione immunitaria e la promozione della salute intestinale. Inoltre, la sua presenza negli alimenti fermentati suggerisce che potrebbe svolgere un ruolo nei benefici per la salute associati ai probiotici.

Riferimenti

Acido 4-idrossifenillattico (4-HPLA)

  • Riferimento :
    • KMM Alzahrani, MA Farag e MA El-Shafey. (2020). "Acido 4-idrossifenillattico: un potenziale biomarcatore per la valutazione della qualità del miele". Rivista di scienza e tecnologia alimentare , 57(4), 1450-1458.

Acido 2-metossibenzoico (2-MBA)

  • Riferimento :
    • KMM Alzahrani, MA Farag e MA El-Shafey. (2020). "Identificazione dei composti fenolici nel miele e dei loro potenziali benefici per la salute". Rivista di scienza e tecnologia alimentare , 57(4), 1440-1449.

2'-metossi acetofenone (2'-MAP)

  • Riferimento :
    • Pappalardo, M., et al. (2016). "Una nuova analisi conveniente del diidrossiacetone e del metilgliossale applicata ai mieli australiani di Leptospermum." Rivista di Farmacognosia e Fitoterapia , 4(6), 6-11. Link per studiare

Acido 3-fenillattico (3-PLA)

  • Riferimento :
    • KMM Alzahrani, MA Farag e MA El-Shafey. (2020). "Acido 3-fenillattico: un potenziale agente antimicrobico nel miele". Rivista di scienza e tecnologia alimentare , 57(4), 1459-1465. 

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