Sì, il PET è pur sempre una plastica e come tale ha una certa ombra scura sopra. Tuttavia, ancora una volta, volevamo verificare alcuni dei fatti che abbiamo sentito come punti di discussione con amici e clienti, per distillare davvero la verità.

Abbiamo creato una tabella di confronto qui sotto dei diversi tipi di opzioni di conservazione degli alimenti di seguito e di come si confrontano tra loro in termini di problemi di salute chiave

Confezionare il miele nel vetro

Confezionare grandi volumi di miele in contenitori di vetro significa solitamente due cose

1. Il miele viene riscaldato
2. Vengono utilizzate guarnizioni in PVC

Descriveremo di seguito perché questo crea un problema importante se si cerca di vendere Manuka di alta qualità

Il miele viene solitamente riscaldato ad alte temperature

La maggior parte del miele confezionato in barattoli viene riscaldato (riempito a caldo) secondo il processo seguente

Processo di riempimento a caldo per miele in barattoli di vetro:

1. Riscaldamento : il miele viene solitamente riscaldato a circa 50–60 °C (122–140 °F) per ridurne la viscosità, facilitandone il riempimento e garantendone una corretta sigillatura.
2. Riempimento – Il miele liquido e riscaldato viene versato in barattoli di vetro.
3. Tappatura – Il barattolo viene sigillato immediatamente mentre il miele è ancora caldo.
4. Raffreddamento – Quando il miele si raffredda, si crea un leggero vuoto all’interno del barattolo, sigillandolo sottovuoto e prolungandone la durata di conservazione.

Allora perché riempire a caldo i barattoli di miele?

✅ Previene la cristallizzazione : il riscaldamento riduce la probabilità di cristallizzazione prematura.
✅ Riempimento più facile e veloce : il miele caldo scorre meglio, evitando bolle d'aria e incongruenze.
✅ Sterilizzazione : aiuta a uccidere potenziali lieviti e batteri, migliorando la durata di conservazione.
✅ Migliore tenuta : crea un sigillo sottovuoto nei barattoli di vetro, prevenendo perdite e deterioramenti

Perché questo è sbagliato?

Il calore elevato danneggia il profilo nutrizionale del miele, le temperature superiori a 40 °C (104 °F) distruggono gli enzimi e il calore può distruggere l'attività del perossido nel miele rendendolo meno attivo

Vengono utilizzate guarnizioni in PVC

Il miele confezionato in barattoli di vetro subisce un diverso processo di sigillatura poiché le guarnizioni a induzione non funzionano sul vetro. Nel miele confezionato in vetro, i coperchi utilizzati sono solitamente di metallo , con l'interno del coperchio rivestito in una sostanza chiamata Plastisol

Plastisol è il nome della sostanza in PVC che funge da guarnizione gommosa per sigillare il vetro.

Lo riconoscerai se sollevi il coperchio di un barattolo di vetro e dai un'occhiata al lato gommato: nella maggior parte dei casi è plastisol

I problemi con il Plastisol sono duplici

È costituito da 2 componenti di plastica altamente tossici

I componenti chiave del plastisol sono...

Resina PVC – Il polimero solido che forma la base del plastisol. Il PVC (cloruro di polivinile) è un polimero rigido di per sé, ma diventa flessibile se combinato con plastificanti. Il PVC è una forma di plastica altamente tossica, con elevata probabilità di lisciviazione e presenta un'elevata attività di alterazione endocrina. È la forma di plastica più tossica studiata nell'articolo di ricerca di seguito.

Plastificanti : questo è il componente liquido (ftalati, adipati e altri composti) che ammorbidisce e rende flessibile la resina PVC. La quantità e il tipo di plastificante influenzano la consistenza e le prestazioni del plastisol. È noto che i ftalati interferiscono con il sistema ormonale del corpo, e sono anche noti per ridurre la fertilità e possono anche interferire con lo sviluppo fetale. Sono anche considerati obesogeni.

Può erodersi rapidamente

Il plastisol deve essere conservato in condizioni rigorose, e in particolare lontano dalla luce UV e da un'umidità elevata che può rendere la sostanza fragile. Anche un serraggio eccessivo del coperchio può causare l'erosione della guarnizione. Le guarnizioni hanno in genere una durata di conservazione di 2 anni o meno.

Le possibilità che la guarnizione si deteriori anche a livello microscopico implicano il rischio di contaminazione da particelle di PVC e, si spera, se avete letto quanto sopra capirete che il PVC è la forma di plastica più tossica.

Problemi di salute con barattoli di vetro e rivestimenti in plastisol

Lisciviazione chimica dai rivestimenti in plastisol : studi hanno scoperto che gli alimenti in barattoli di vetro sigillati con guarnizioni in cloruro di polivinile (PVC), un componente del plastisol, contenevano di(2-etilesil)ftalato (DEHP) a livelli considerati inaccettabili dalle autorità sanitarie .

Vantaggi dei barattoli in PET

1. Processo di riempimento a freddo : i barattoli in PET consentono un processo di riempimento a freddo, eliminando la necessità di riscaldare il miele. Questo metodo preserva gli enzimi naturali, gli antiossidanti e le proprietà antibatteriche del miele, assicurando ai consumatori di ricevere tutti i suoi benefici per la salute.

2. Rischio ridotto di contaminazione chimica : il PET di alta qualità per uso alimentare è progettato per essere sicuro per il contatto con gli alimenti, con rigide normative che garantiscono che non rilasci sostanze nocive nel prodotto. Ciò riduce il rischio di contaminazione chimica rispetto ai rivestimenti in plastisol nei coperchi dei barattoli di vetro.

Conclusione

Sebbene i barattoli di vetro siano stati una scelta popolare per il confezionamento del miele, i potenziali rischi per la salute associati ai rivestimenti in plastisol e al processo di riempimento a caldo sono considerazioni significative. I barattoli in PET, con la loro capacità di preservare le qualità naturali del miele tramite riempimento a freddo e il loro ridotto rischio di contaminazione chimica, ci offrono un'alternativa convincente.