Uno dei componenti chiave del miele di Manuka che contribuisce ai suoi benefici sono i polifenoli, un gruppo eterogeneo di composti naturali presenti nelle piante. I polifenoli svolgono ruoli cruciali nella fisiologia vegetale e sono anche significativi per la salute umana a causa delle loro attività biologiche.

I polifenoli sono una categoria di sostanze fitochimiche caratterizzate dalla presenza di molteplici strutture fenoliche. Sono abbondanti nella frutta, nella verdura, nel tè e nel miele e sono noti per le loro proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e antimicrobiche. I polifenoli svolgono un ruolo cruciale nella protezione del corpo dallo stress ossidativo e dalle malattie croniche.

Il miele di Manuka è rinomato per il suo alto contenuto di polifenoli, che contribuisce alle sue proprietà antiossidanti e antimicrobiche. In un'analisi comparativa, il miele di Manuka ha mostrato un contenuto totale di acido gallico di circa 2.500 mg GAE/kg e 35-38 mg/kg di acido caffeico, posizionandolo come il più alto tra i 25 mieli con le più alte concentrazioni di polifenoli. 

Polifenoli chiave nel miele di Manuka

1. Flavonoidi :
   • I flavonoidi sono una sottoclasse importante di polifenoli presenti nel miele di Manuka. Sono noti per le loro potenti proprietà antiossidanti e contribuiscono agli effetti terapeutici del miele.
   • Esempi di flavonoidi nel miele di Manuka :
     • Quercetina : Questo flavonoide è riconosciuto per le sue forti proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. La quercetina può aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche, supportare la salute cardiovascolare e migliorare la funzione immunitaria.
     • Kaempferolo : Un altro importante flavonoide, il kaempferolo, è stato studiato per le sue potenziali proprietà antitumorali e per la capacità di abbassare i livelli di colesterolo.
       
       
2. Acidi fenolici :
   • Gli acidi fenolici sono un altro gruppo significativo di polifenoli presenti nel miele di Manuka. Contribuiscono alla capacità antiossidante del miele e sono stati associati a vari benefici per la salute.
   • Principali acidi fenolici presenti nel miele di Manuka 
     • Acido gallico : Noto per le sue forti proprietà antiossidanti, l'acido gallico può aiutare a proteggere le cellule dai danni ossidativi e a ridurre l'infiammazione. Il miele di Manuka contiene circa 2500 mg di GAE/kg in media
     • Acido Caffeico :Questo acido fenolico presenta effetti antiossidanti e antinfiammatori, rendendolo benefico per la salute generale.

       Il miele di Manuka contiene in media circa 35-38 mg/kg

3. Diidrossiacetone (DHA) :
   • Il DHA è un composto unico che si trova in alte concentrazioni nel miele di Manuka. È un precursore del metilgliossale (MGO) e ha dimostrato di possedere proprietà antiossidanti. Il DHA contribuisce alla capacità antiossidante complessiva del miele di Manuka e può svolgere un ruolo nei suoi effetti terapeutici.
     
     
4. Altri polifenoli :
   • Il miele di Manuka contiene anche altri composti polifenolici, come l'acido 3-fenillattico e vari flavonoidi, che contribuiscono ai suoi benefici per la salute e alle sue proprietà uniche.

Benefici per la salute dei polifenoli nel miele di Manuka

1. Attività antiossidante :
   • I polifenoli nel miele di Manuka sono potenti antiossidanti che aiutano a neutralizzare i radicali liberi, riducendo lo stress ossidativo e proteggendo le cellule dai danni. Questo effetto protettivo è fondamentale per mantenere la salute generale e prevenire le malattie croniche.
2. Effetti antinfiammatori :
   • Molti polifenoli presenti nel miele di Manuka possiedono proprietà antinfiammatorie. Riducendo l'infiammazione, questi composti possono aiutare ad abbassare il rischio di condizioni infiammatorie croniche, come artrite e allergie.
3. Proprietà antimicrobiche :
   • I polifenoli nel miele di Manuka contribuiscono alla sua attività antimicrobica, aiutando a inibire la crescita di vari batteri e funghi. Questa proprietà rende il miele di Manuka un prezioso rimedio naturale per la guarigione delle ferite e la prevenzione delle infezioni.
4. Salute cardiovascolare :
   • Gli effetti antiossidanti e antinfiammatori dei polifenoli presenti nel miele di Manuka possono favorire la salute cardiovascolare migliorando la circolazione sanguigna, riducendo la pressione sanguigna e abbassando i livelli di colesterolo.

I polifenoli sono componenti vitali del miele di Manuka, che contribuiscono al suo sapore unico, alle sue proprietà terapeutiche e ai suoi benefici per la salute. La combinazione di flavonoidi, acidi fenolici e altri composti bioattivi rende il miele di Manuka un potente alleato nella promozione della salute e del benessere. Incorporare il miele di Manuka in una dieta equilibrata può supportare la salute generale e fornire una fonte naturale di antiossidanti.

Riferimenti

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3. KMM Alzahrani, MA Farag e MA El-Shafey. (2020). "Flavonoidi nel miele di Manuka e i loro potenziali benefici per la salute". Rivista di scienza e tecnologia alimentare , 57(4), 1450-1458. Link per studiare
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6. Michał Gośliński, et al. (2021) "Analisi comparativa multidimensionale di composti fenolici bioattivi di mieli di varia origine" Link allo studio
7. Michał Gośliński, et al. (2019) "Proprietà antiossidanti e attività antimicrobica del miele di manuka rispetto ai mieli polacchi" Link allo studio