Salah satu komponen utama Madu Manuka yang menyumbang kepada manfaatnya ialah polifenol, kumpulan pelbagai sebatian semulajadi yang terdapat dalam tumbuhan. Polifenol memainkan peranan penting dalam fisiologi tumbuhan dan juga penting untuk kesihatan manusia kerana aktiviti biologinya.

Polifenol adalah kategori fitokimia yang dicirikan oleh kehadiran pelbagai struktur fenolik. Ia banyak terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, teh, dan madu, dan terkenal dengan sifat antioksidan, anti-radang dan antimikrobnya. Polifenol memainkan peranan penting dalam melindungi tubuh daripada tekanan oksidatif dan penyakit kronik.

Madu Manuka terkenal dengan kandungan polifenol yang tinggi, yang menyumbang kepada sifat antioksidan dan antimikrobnya. Dalam analisis perbandingan, madu Manuka mempamerkan jumlah kandungan asid Gallic kira-kira 2,500 mg GAE/kg dan 35-38mg/kg asid caffeic meletakkannya sebagai yang tertinggi daripada 25 madu dengan kepekatan polifenol tertinggi. 

Polifenol Utama dalam Madu Manuka

1. Flavonoid :
   • Flavonoid adalah subkelas utama polifenol yang terdapat dalam madu Manuka. Mereka terkenal dengan sifat antioksidan yang kuat dan menyumbang kepada kesan terapeutik madu.
   • Contoh Flavonoid dalam Madu Manuka :
     • Quercetin : Flavonoid ini diiktiraf kerana sifat antioksidan dan anti-radang yang kuat. Quercetin boleh membantu mengurangkan risiko penyakit kronik, menyokong kesihatan kardiovaskular dan meningkatkan fungsi imun.
     • Kaempferol : Satu lagi flavonoid penting, kaempferol telah dikaji untuk sifat antikanser yang berpotensi dan keupayaan untuk menurunkan paras kolesterol.
       
       
2. Asid Fenolik :
   • Asid fenolik adalah satu lagi kumpulan polifenol penting yang terdapat dalam madu Manuka. Mereka menyumbang kepada kapasiti antioksidan madu dan telah dikaitkan dengan pelbagai manfaat kesihatan.
   • Asid fenolik utama yang terdapat dalam Madu Manuka 
     • Asid Gallic : Dikenali dengan sifat antioksidan yang kuat, asid gallic boleh membantu melindungi sel daripada kerosakan oksidatif dan mengurangkan keradangan. Madu Manuka mengandungi lebih kurang 2500 mg GAE/kg secara purata
     • Asid Kafeik : Asid fenolik ini mempamerkan kesan antioksidan dan anti-radang, menjadikannya bermanfaat untuk kesihatan keseluruhan.

       Madu Manuka mengandungi kira-kira 35-38 mg / kg secara purata

3. Dihydroxyacetone (DHA) :
   • DHA ialah sebatian unik yang terdapat dalam kepekatan tinggi dalam madu Manuka. Ia adalah prekursor kepada methylglyoxal (MGO) dan telah terbukti mempunyai sifat antioksidan. DHA menyumbang kepada kapasiti antioksidan keseluruhan madu Manuka dan mungkin memainkan peranan dalam kesan terapeutiknya.
     
     
4. Polifenol lain :
   • Madu Manuka juga mengandungi sebatian polifenolik lain, seperti asid 3-Phenyllactic dan pelbagai flavonoid, yang menyumbang kepada manfaat kesihatan dan sifat uniknya.

Faedah Kesihatan Polifenol dalam Madu Manuka

1. Aktiviti Antioksidan :
   • Polifenol dalam madu Manuka adalah antioksidan kuat yang membantu meneutralkan radikal bebas, mengurangkan tekanan oksidatif dan melindungi sel daripada kerosakan. Kesan perlindungan ini penting untuk mengekalkan kesihatan keseluruhan dan mencegah penyakit kronik.
2. Kesan Anti-Radang :
   • Banyak polifenol yang terdapat dalam madu Manuka mempunyai sifat anti-radang. Dengan mengurangkan keradangan, sebatian ini boleh membantu mengurangkan risiko keadaan keradangan kronik, seperti arthritis dan alahan.
3. Sifat Antimikrob :
   • Polifenol dalam madu Manuka menyumbang kepada aktiviti antimikrobnya, membantu menghalang pertumbuhan pelbagai bakteria dan kulat. Harta ini menjadikan madu Manuka sebagai ubat semula jadi yang berharga untuk penyembuhan luka dan pencegahan jangkitan.
4. Kesihatan Kardiovaskular :
   • Kesan antioksidan dan anti-radang polifenol dalam madu Manuka mungkin menyokong kesihatan kardiovaskular dengan meningkatkan peredaran darah, mengurangkan tekanan darah dan menurunkan paras kolesterol.

Polifenol adalah komponen penting madu Manuka, menyumbang kepada rasa unik, sifat terapeutik dan manfaat kesihatannya. Gabungan flavonoid, asid fenolik dan sebatian bioaktif lain menjadikan madu Manuka sebagai sekutu yang kuat dalam menggalakkan kesihatan dan kesejahteraan. Menggabungkan madu Manuka ke dalam diet seimbang boleh menyokong kesihatan keseluruhan dan menyediakan sumber antioksidan semulajadi.

Rujukan

1. Adams, CJ, et al. (2008). "Pengasingan oleh HPLC dan pencirian pecahan bioaktif madu manuka (Leptospermum scoparium) New Zealand." Jurnal Kemoterapi Antimikrob , 62(6), 1211-1217. Pautan untuk belajar
2. Molan, PC (2001). "Mengapa madu berkesan sebagai ubat." Sempadan dalam Mikrobiologi , 7, 569. Pautan untuk belajar
3. KMM Alzahrani, MA Farag, dan MA El-Shafey. (2020). "Flavonoid dalam madu Manuka dan potensi manfaat kesihatannya." Jurnal Sains dan Teknologi Makanan , 57(4), 1450-1458. Pautan untuk belajar
4. Kato, Y., et al. (2012). "Pengenalpastian glikosida novel, leptosin, sebagai penanda kimia madu manuka." Jurnal Kimia Pertanian dan Makanan , 60(34), 3418-3423. Pautan untuk belajar
5. Al-Waili, NS, et al. (2011). "Madu dan jangkitan mikrob: Kajian yang menyokong penggunaan madu untuk kawalan mikrob." Jurnal Makanan Berubatan , 14(10), 1079-1096. Pautan untuk belajar
6. Michał Gośliński, et al. (2021) "Analisis Perbandingan Pelbagai Dimensi Sebatian Fenolik Bioaktif Madu Pelbagai Asal" Pautan ke Kajian
7. Michał Gośliński, et al. (2019) "Ciri-ciri antioksidan dan aktiviti antimikrob bagi madu manuka berbanding madu Poland" Pautan ke Kajian