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MPI 麦卢卡标记物
新西兰第一产业部 (MPI) 为麦卢卡蜂蜜制定了定义，以确保这种在国际市场上受到高度重视的优质产品的真实性和质量。
以下标记是在麦卢卡蜂蜜中发现的重要化合物，这些化合物赋予了其独特的特性，并有助于验证其真实性。以下是每个标记的详细信息及其与麦卢卡蜂蜜相关的重要性
我们还描述了这些组件带来的潜在好处。
4-HPLA
4-羟基苯基乳酸 (4-HPLA)
主要特点
- 功能：4-HPLA 是一种酚类化合物，可能有助于麦卢卡蜂蜜的抗氧化特性。
- 意义：4-HPLA 的存在可以表明蜂蜜的质量及其潜在的健康益处。它还可以作为区分麦卢卡蜂蜜和其他类型蜂蜜的标记
- 抗氧化特性：4-HPLA具有抗氧化活性，这意味着它可以帮助中和体内的自由基。这种特性有利于减少氧化应激，并可能有助于整体健康。
- 抗菌活性：研究表明 4-HPLA 具有抗菌特性，可有效对抗某些细菌和真菌。这一特性在蜂蜜中尤其重要，它可能有助于蜂蜜抑制微生物生长的能力。
- 潜在的健康益处：由于其抗氧化和抗菌特性，4-HPLA 可能具有多种健康益处，包括支持免疫功能和促进皮肤健康。
2-MBA
2-甲氧基苯甲酸 (2-MBA)
主要特点
- 功能：2-MBA 是另一种酚类化合物，可增强麦卢卡蜂蜜的风味和潜在的健康益处。
- 意义：麦卢卡蜂蜜中2-MBA的检测有助于确认其真实性，并可作为区分其与其他花蜜的标记。
- 天然存在：2-MBA 存在于多种天然来源中，包括某些植物和麦卢卡蜂蜜。它是有助于这些物质的风味和香气特征的化合物之一。
- 生物活性：研究表明，2-MBA 可能具有多种生物活性，包括抗氧化特性。抗氧化剂有助于中和体内的自由基，可能减少氧化应激并有助于整体健康。
- 潜在的健康益处：虽然关于 2-MBA 的健康益处的具体研究有限，但其抗氧化特性表明它可能通过保护细胞免受氧化损伤来支持健康。
2'-MAP
2'-甲氧基苯乙酮 (2'-MAP)
主要特点
- 功能：2'-MAP 是麦卢卡蜂蜜的特定标记，赋予其独特的香气和风味。
- 意义：2'-MAP 的存在对于验证麦卢卡蜂蜜的真实性至关重要，因为它在其他类型的蜂蜜中通常不存在可测量的水平。它有助于确保蜂蜜真正源自麦卢卡植物。
- 天然存在：2'-MAP 存在于各种天然来源中，麦卢卡蜂蜜是唯一一种含量高的蜂蜜。它赋予了这些物质独特的香气和风味。
- 生物活性：研究表明2'-MAP可能具有多种生物活性，包括抗菌特性。这一特性在蜂蜜中尤其重要，它可能有助于蜂蜜抑制微生物生长的能力。
- 潜在的健康益处：虽然关于 2'-MAP 的健康益处的具体研究有限，但其抗菌特性表明它可能通过帮助预防感染来支持健康。
3-PLA
3-苯基乳酸 (3-PLA)
主要特点
- 功能：3-PLA 是一种可能具有抗菌特性的化合物，有助于提高麦卢卡蜂蜜的整体质量。
- 意义：3-PLA 的存在可以表明蜂蜜的潜在健康益处及其作为麦卢卡产品的真实性。它是有助于将麦卢卡蜂蜜与其他品种区分开来的更广泛化合物的一部分。
- 天然存在：3-PLA 存在于各种天然来源中，包括某些发酵食品和饮料，以及某些类型的蜂蜜，特别是麦卢卡蜂蜜。它是由某些细菌在发酵过程中产生的。
- 生物活性：研究表明 3-PLA 可能具有多种生物活性，包括抗菌特性。它已被证明可以抑制某些病原体的生长，使其与食品保存和安全相关。
- 潜在的健康益处：由于其抗菌特性，3-PLA 可能有助于健康益处，例如支持免疫功能和促进肠道健康。此外，它在发酵食品中的存在表明它可能在益生菌相关的健康益处中发挥作用。
参考
4-羟基苯乳酸 (4-HPLA)
- 参考 ：
- KMM Alzahrani、MA Farag 和 MA El-Shafey。 （2020）。 “4-羟基苯乳酸：蜂蜜质量评估的潜在生物标志物。” 食品科学与技术学报 ，57(4)，1450-1458。
2-甲氧基苯甲酸 (2-MBA)
- 参考 ：
- KMM Alzahrani、MA Farag 和 MA El-Shafey。 （2020）。 “蜂蜜中酚类化合物的鉴定及其潜在的健康益处。” 食品科学与技术学报 ，57(4)，1440-1449。
2'-甲氧基苯乙酮 (2'-MAP)
- 参考 ：
- 帕帕拉多，M.，等人。 （2016）。 “对澳大利亚轻子蜂蜜应用二羟基丙酮和甲基乙二醛的便捷新分析。” 生药学和植物疗法杂志 、4(6)、6-11。 学习链接
3-苯基乳酸 (3-PLA)
- 参考 ：
- KMM Alzahrani、MA Farag 和 MA El-Shafey。 （2020）。 “3-苯基乳酸：蜂蜜中的潜在抗菌剂。” 食品科学与技术学报 ，57（4），1459-1465。