Tak, PET jest nadal tworzywem sztucznym i jako taki ma na sobie pewien ciemny cień. Jednak ponownie chcieliśmy sprawdzić niektóre z tego, co usłyszeliśmy w ramach dyskusji z przyjaciółmi i klientami, aby naprawdę określić, jaka jest prawda.

Poniżej stworzyliśmy tabelę porównawczą różnych rodzajów opcji przechowywania żywności oraz ich porównanie pod względem kluczowych problemów zdrowotnych

Pakowanie miodu w szkle

Pakowanie dużych ilości miodu w szkle zazwyczaj oznacza dwie rzeczy

1. Miód jest podgrzewany
2. Stosowane są uszczelki PCV

Poniżej opiszemy, dlaczego stwarza to poważny problem, jeśli próbujesz sprzedać wysokiej jakości Manuka

Miód jest zwykle podgrzewany do wysokich temperatur

Większość miodu pakowanego do słoików jest podgrzewana (napełniana na gorąco) zgodnie z poniższym procesem

Proces napełniania na gorąco miodu w szklanych słoikach:

1. Ogrzewanie – Miód zazwyczaj podgrzewa się do temperatury około 50–60°C (122–140°F), aby zmniejszyć lepkość, ułatwić napełnianie i zapewnić odpowiednie uszczelnienie.
2. Nadzienie – Podgrzany, płynny miód przelewamy do szklanych słoiczków.
3. Zakręcanie – słoik jest natychmiast zamykany, gdy miód jest jeszcze ciepły.
4. Chłodzenie – gdy miód stygnie, wewnątrz słoika wytwarza się niewielka próżnia, uszczelniając próżniowo słoik i wydłużając okres przydatności do spożycia.

Po co więc napełniać słoiki z miodem na gorąco?

✅Zapobiega krystalizacji – Ogrzewanie zmniejsza prawdopodobieństwo przedwczesnej krystalizacji.
✅ Łatwiejsze i szybsze napełnianie – Ciepły miód lepiej przepływa, zapobiegając powstawaniu pęcherzyków powietrza i niespójności.
✅ Sterylizacja – pomaga zabić potencjalne drożdże i bakterie, poprawiając okres przydatności do spożycia.
✅ Lepsze uszczelnienie – tworzy próżnię w szklanych słoikach, zapobiegając wyciekom i zepsuciu

Dlaczego to jest złe?

Wysoka temperatura uszkadza profil odżywczy miodu, temperatury powyżej 40°C (104 F) niszczą enzymy, a ciepło może zniszczyć aktywność nadtlenku miodu, czyniąc go mniej aktywnym

Stosowane są uszczelki PCV

Miód pakowany w szklane słoiki poddawany jest innemu procesowi zgrzewania, ponieważ zgrzewarki indukcyjne nie działają na szkle. W przypadku miodu pakowanego w szkło - stosowane są zazwyczaj wieczka metalowe , a wnętrze wieczka pokryte jest substancją zwaną Plastisolem.

Plastisol to nazwa substancji PVC, która działa jak gumowa uszczelka uszczelniająca szkło.

Rozpoznasz to, jeśli podniesiesz pokrywkę słoika i spojrzysz na gumowaną stronę – w większości przypadków jest to plastizol

Problemy z Plastisolem są dwojakie

Wykonany jest z 2 wysoce toksycznych elementów z tworzywa sztucznego

Kluczowymi składnikami plastizolu są...

Żywica PVC – stały polimer stanowiący podstawę plastizolu. PVC (polichlorek winylu) sam w sobie jest sztywnym polimerem, ale staje się elastyczny w połączeniu z plastyfikatorami. PVC jest wysoce toksyczną formą tworzywa sztucznego, o wysokim prawdopodobieństwie wymywania i wykazującą silne działanie zaburzające funkcjonowanie układu hormonalnego. Jest to najbardziej toksyczna forma plastiku, o której mowa w poniższym artykule badawczym.

Plastyfikatory – Jest to płynny składnik (ftalany, adypiniany i inne związki), który zmiękcza i czyni żywicę PVC elastyczną. Ilość i rodzaj plastyfikatora wpływa na konsystencję i działanie plastizolu. Wiadomo, że ftalany zakłócają układ hormonalny organizmu, zmniejszają płodność i mogą zakłócać rozwój płodu. Są również uważane za osoby otyłe.

Może szybko ulegać erozji

Plastizol należy przechowywać w ściśle określonych warunkach, a zwłaszcza z dala od światła UV i większej wilgotności, które mogą powodować kruchość substancji. Nadmierne dokręcenie pokrywy może również prowadzić do erozji uszczelki. Uszczelki mają zazwyczaj okres przydatności do spożycia wynoszący 2 lata lub mniej.

Prawdopodobieństwo zniszczenia uszczelki nawet na poziomie mikroskopijnym oznacza, że ​​istnieje ryzyko zanieczyszczenia cząsteczkami PCW i mam nadzieję, że jeśli przeczytałeś powyższe, zrozumiesz, że PCW jest najbardziej toksyczną formą plastiku.

Problemy zdrowotne związane ze szklanymi słoikami i wkładkami z plastizolu

Wymywanie chemiczne z wkładek z plastizolu : Badania wykazały, że żywność w szklanych słoikach uszczelnionych uszczelkami z polichlorku winylu (PVC), będącym składnikiem plastizolu, zawierała ftalan di(2-etyloheksylu) (DEHP) w ilościach uznawanych za niedopuszczalne przez władze ds. zdrowia publicznego .

Zalety słoików PET

1. Proces napełniania na zimno : słoiki PET umożliwiają proces napełniania na zimno, eliminując potrzebę podgrzewania miodu. Metoda ta pozwala zachować naturalne enzymy, przeciwutleniacze i właściwości antybakteryjne miodu, zapewniając konsumentom pełne korzyści zdrowotne.

2. Zmniejszone ryzyko skażenia chemicznego : Wysokiej jakości PET dopuszczony do kontaktu z żywnością został zaprojektowany tak, aby był bezpieczny w kontakcie z żywnością, zgodnie z rygorystycznymi przepisami zapewniającymi, że nie przedostaje się do produktu szkodliwych substancji. Zmniejsza to ryzyko skażenia chemicznego w porównaniu z wkładkami z plastizolu w pokrywkach szklanych słoików.

Wniosek

Choć szklane słoiki są popularnym wyborem do pakowania miodu, istotne są potencjalne zagrożenia dla zdrowia związane z wkładkami z plastizolu i procesem napełniania na gorąco. Słoiki PET, dzięki możliwości zachowania naturalnych właściwości miodu poprzez napełnianie na zimno i zmniejszonemu ryzyku skażenia chemicznego, stanowią dla nas atrakcyjną alternatywę.