نعم، لا يزال PET عبارة عن مادة بلاستيكية، وبالتالي فهو يأتي بظل داكن معين فوقه. ومع ذلك، أردنا مرة أخرى التحقق من بعض ما سمعناه كنقاط مناقشة مع الأصدقاء والعملاء، لاستخلاص الحقيقة حقًا.

لقد أنشأنا جدول مقارنة أدناه للأنواع المختلفة لخيارات تخزين المواد الغذائية أدناه وكيفية مقارنتها مع بعضها البعض من حيث الاهتمامات الصحية الرئيسية

تعبئة العسل في الزجاج

إن تعبئة كميات كبيرة من العسل في الزجاج عادة ما تعني شيئين

1. يتم تسخين العسل
2. يتم استخدام الأختام البلاستيكية

سنوضح أدناه سبب ظهور مشكلة كبيرة إذا كنت تحاول بيع مانوكا عالي الجودة

يتم تسخين العسل عادة إلى درجات حرارة عالية

يتم تسخين معظم أنواع العسل المعبأة في مرطبانات (مليئة بالساخنة) وفقًا للعملية الموضحة أدناه

عملية التعبئة الساخنة للعسل في مرطبانات زجاجية:

1. التسخين - يتم تسخين العسل عادة إلى حوالي 50-60 درجة مئوية (122-140 درجة فهرنهايت) لتقليل اللزوجة، مما يسهل تعبئته وضمان الختم المناسب.
2. الحشوة - يُسكب العسل السائل الدافئ في مرطبانات زجاجية.
3. السد - يتم إغلاق الجرة على الفور بينما لا يزال العسل دافئًا.
4. التبريد - عندما يبرد العسل، فإنه يخلق فراغًا طفيفًا داخل الجرة، مما يؤدي إلى إغلاق الجرة بالفراغ وإطالة عمر الصلاحية.

فلماذا نملأ جرار العسل الساخنة؟

✅ يمنع التبلور – التسخين يقلل من احتمالية التبلور المبكر.
✅ تعبئة أسهل وأسرع – يتدفق العسل الدافئ بشكل أفضل، مما يمنع فقاعات الهواء والتناقضات.
✅ التعقيم – يساعد على قتل الخميرة والبكتيريا المحتملة، وتحسين مدة الصلاحية.
✅ إغلاق أفضل - يخلق ختمًا مفرغًا في البرطمانات الزجاجية، مما يمنع التسربات والتلف

لماذا هذا سيء؟

تدمر الحرارة العالية العناصر الغذائية للعسل، ودرجات الحرارة التي تزيد عن 40 درجة مئوية (104 فهرنهايت) تدمر الإنزيمات، ويمكن للحرارة أن تدمر نشاط البيروكسيد في العسل مما يجعله أقل نشاطًا.

يتم استخدام الأختام البلاستيكية

يخضع العسل المعبأ في مرطبانات زجاجية لعملية إغلاق مختلفة حيث أن الأختام الحثية لا تعمل على الزجاج. في العسل المعبأ في الزجاج - الأغطية المستخدمة عادة ما تكون معدنية ، مع طلاء الجزء الداخلي للغطاء بمادة تسمى البلاستيسول.

البلاستيسول هو اسم مادة PVC التي تعمل بمثابة حشية مطاطية لإغلاق الزجاج.

سوف تتعرف على هذا إذا قمت برفع غطاء جرة ماسون وألقيت نظرة على الجانب المطاطي - وهو في معظم الحالات بلاستيسول

المشاكل مع البلاستيسول ذات شقين

وهي مصنوعة من مكونين بلاستيكيين شديدي السمية

المكونات الرئيسية للبلاستيسول هي...

راتينج PVC - البوليمر الصلب الذي يشكل قاعدة البلاستيسول. PVC (البولي فينيل كلورايد) عبارة عن بوليمر صلب بمفرده ولكنه يصبح مرنًا عند دمجه مع الملدنات. يعتبر PVC أحد أشكال البلاستيك شديدة السمية، مع احتمالية ترشيح عالية ويظهر نشاطًا عاليًا لاختلال الغدد الصماء. إنه الشكل الأكثر سمية من البلاستيك الذي تمت دراسته في المقالة البحثية أدناه.

الملدنات - هذا هو المكون السائل (الفثالات، الأديبات، والمركبات الأخرى) الذي يخفف ويجعل راتينج PVC مرنًا. تؤثر كمية ونوع الملدنات على اتساق وأداء البلاستيسول. ومن المعروف أن الفثالات تتداخل مع النظام الهرموني في الجسم، ومن المعروف أيضًا أنها تقلل الخصوبة ويمكن أن تتداخل أيضًا مع نمو الجنين. وتعتبر أيضا من السمنة.

يمكن أن تتآكل بسرعة

يجب تخزين البلاستيسول تحت ظروف صارمة، وخاصة بعيدًا عن الأشعة فوق البنفسجية والرطوبة العالية التي يمكن أن تجعل المادة هشة. يمكن أن يؤدي تشديد الغطاء أيضًا إلى تآكل الختم. عادةً ما تكون مدة صلاحية الأختام عامين أو أقل.

إن فرص تدهور الختم حتى على المستوى المجهري، تعني أن هناك خطرًا للتلوث بجزيئات PVC ونأمل إذا كنت قد قرأت ما ورد أعلاه ستفهم أن PVC هو الشكل الأكثر سمية من البلاستيك.

المخاوف الصحية مع الجرار الزجاجية وبطانات البلاستيسول

الترشيح الكيميائي من بطانات البلاستيسول : وجدت الدراسات أن الأطعمة الموجودة في مرطبانات زجاجية محكمة الغلق بحشوات كلوريد البولي فينيل (PVC)، وهو أحد مكونات البلاستيسول، تحتوي على ثنائي (2-إيثيل هكسيل) الفثالات (DEHP) بمستويات تعتبر غير مقبولة من قبل السلطات الصحية .

مزايا الجرار PET

1. عملية التعبئة الباردة : تسمح عبوات PET بعملية التعبئة الباردة، مما يلغي الحاجة إلى تسخين العسل. تحافظ هذه الطريقة على الإنزيمات الطبيعية ومضادات الأكسدة والخصائص المضادة للبكتيريا للعسل، مما يضمن حصول المستهلكين على فوائده الصحية الكاملة.

2. تقليل مخاطر التلوث الكيميائي : تم تصميم مادة PET عالية الجودة والصالحة للطعام لتكون آمنة لملامسة الطعام، مع لوائح صارمة تضمن عدم تسرب مواد ضارة إلى المنتج. وهذا يقلل من خطر التلوث الكيميائي مقارنة ببطانات البلاستيسول الموجودة في أغطية الجرار الزجاجية.

خاتمة

في حين أن الجرار الزجاجية كانت خيارًا شائعًا لتغليف العسل، فإن المخاطر الصحية المحتملة المرتبطة ببطانات البلاستيسول وعملية التعبئة الساخنة تعتبر من الاعتبارات المهمة. إن عبوات PET، بقدرتها على الحفاظ على الصفات الطبيعية للعسل من خلال التعبئة الباردة وانخفاض خطر التلوث الكيميائي، تمنحنا بديلاً مقنعًا.