مركبات أخرى
علامات MPI مانوكا
وضعت وزارة الصناعات الأولية (MPI) في نيوزيلندا تعريفًا لعسل مانوكا لضمان أصالة وجودة هذا المنتج المتميز، والذي يحظى بتقدير كبير في الأسواق الدولية.
العلامات أدناه عبارة عن مركبات مهمة موجودة في عسل مانوكا والتي تساهم في خصائصه الفريدة وتساعد في التحقق من أصالته. فيما يلي تفصيل لكل علامة وأهميتها بالنسبة لعسل مانوكا
نحن أيضًا نصف الفوائد المحتملة التي تجلبها هذه المكونات.
4-HPLA
4-حمض هيدروكسي فينيللاكتيك (4-HPLA)
الخصائص الرئيسية
- الوظيفة : 4-HPLA هو مركب فينولي قد يساهم في الخصائص المضادة للأكسدة لعسل مانوكا.
- الأهمية : وجود 4-HPLA يمكن أن يشير إلى جودة العسل وفوائده الصحية المحتملة. وقد يكون أيضًا بمثابة علامة لتمييز عسل مانوكا عن أنواع العسل الأخرى
- خصائص مضادات الأكسدة : يُظهر 4-HPLA نشاطًا مضادًا للأكسدة، مما يعني أنه يمكن أن يساعد في تحييد الجذور الحرة في الجسم. هذه الخاصية مفيدة لتقليل الإجهاد التأكسدي وقد تساهم في الصحة العامة.
- النشاط المضاد للميكروبات : أشارت الأبحاث إلى أن 4-HPLA يمتلك خصائص مضادة للميكروبات، مما يجعله فعالًا ضد بعض البكتيريا والفطريات. هذه الخاصية ذات أهمية خاصة في سياق العسل، حيث قد تساهم في قدرة العسل على تثبيط نمو الميكروبات.
- الفوائد الصحية المحتملة : نظرًا لخصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للميكروبات، قد يكون لـ 4-HPLA فوائد صحية مختلفة، بما في ذلك دعم وظيفة المناعة وتعزيز صحة الجلد.
2-ماجستير في إدارة الأعمال
2-حمض ميثوكسي بنزويك (2-ماجستير في إدارة الأعمال)
الخصائص الرئيسية
- الوظيفة : 2-MBA هو مركب فينولي آخر يمكن أن يساهم في نكهة عسل مانوكا والفوائد الصحية المحتملة.
- الأهمية : يساعد اكتشاف 2-MBA في عسل مانوكا في تأكيد أصالته ويمكن استخدامه كعلامة لتمييزه عن أنواع العسل الزهرية الأخرى.
- المنشأ الطبيعي : يمكن العثور على 2-MBA في مصادر طبيعية مختلفة، بما في ذلك بعض النباتات وعسل مانوكا. وهو أحد المركبات التي يمكن أن تساهم في نكهة ورائحة هذه المواد.
- النشاط البيولوجي : أشارت الأبحاث إلى أن 2-MBA قد يمتلك أنشطة بيولوجية مختلفة، بما في ذلك خصائص مضادة للأكسدة. تساعد مضادات الأكسدة على تحييد الجذور الحرة في الجسم، مما قد يقلل من الإجهاد التأكسدي ويساهم في الصحة العامة.
- الفوائد الصحية المحتملة : في حين أن الدراسات المحددة حول الفوائد الصحية لـ 2-MBA محدودة، فإن خصائصه المضادة للأكسدة تشير إلى أنه قد يلعب دورًا في دعم الصحة عن طريق حماية الخلايا من الأضرار التأكسدية.
2'-خريطة
2'-ميثوكسي أسيتوفينون (2'-MAP)
الخصائص الرئيسية
- الوظيفة : 2'-MAP هو علامة محددة لعسل مانوكا الذي يساهم في رائحته ونكهته الفريدة.
- الأهمية : وجود 2'-MAP أمر بالغ الأهمية للتحقق من صحة عسل مانوكا، حيث أنه لا يوجد عادة في أنواع أخرى من العسل بمستويات قابلة للقياس. فهو يساعد على ضمان أن العسل مشتق بشكل حقيقي من نبات مانوكا.
- التواجد الطبيعي : يمكن العثور على 2'-MAP في مصادر طبيعية مختلفة، مانوكا هو النوع الوحيد من العسل الذي يحتوي على هذا بمستويات عالية. فهو يساهم في الرائحة والنكهة الفريدة لهذه المواد.
- النشاط البيولوجي : أشارت الأبحاث إلى أن 2'-MAP قد يمتلك أنشطة بيولوجية مختلفة، بما في ذلك خصائص مضادة للميكروبات. هذه الخاصية ذات أهمية خاصة في سياق العسل، حيث قد تساهم في قدرة العسل على تثبيط نمو الميكروبات.
- الفوائد الصحية المحتملة : في حين أن الدراسات المحددة حول الفوائد الصحية لـ 2'-MAP محدودة، فإن خصائصه المضادة للميكروبات تشير إلى أنه قد يلعب دورًا في دعم الصحة من خلال المساعدة في منع العدوى.
3-جيش التحرير الشعبى الصينى
3-حمض الفنيلاكتيك (3-PLA)
الخصائص الرئيسية
- الوظيفة : 3-PLA هو مركب قد يكون له خصائص مضادة للميكروبات ويساهم في الجودة الشاملة لعسل مانوكا.
- الأهمية : يمكن أن يشير وجود 3-PLA إلى الفوائد الصحية المحتملة للعسل وأصالته كمنتج مانوكا. إنه جزء من مجموعة أوسع من المركبات التي تساعد على تمييز عسل مانوكا عن الأصناف الأخرى.
- المنشأ الطبيعي : يوجد 3-PLA في مصادر طبيعية مختلفة، بما في ذلك بعض الأطعمة والمشروبات المخمرة، وكذلك في بعض أنواع العسل، وخاصة عسل مانوكا. يتم إنتاجه بواسطة بعض البكتيريا أثناء عمليات التخمير.
- النشاط البيولوجي : أشارت الأبحاث إلى أن 3-PLA قد يمتلك أنشطة بيولوجية مختلفة، بما في ذلك خصائص مضادة للميكروبات. لقد ثبت أنه يمنع نمو بعض مسببات الأمراض، مما يجعله ذا صلة بحفظ الأغذية وسلامتها.
- الفوائد الصحية المحتملة : نظرًا لخصائصه المضادة للميكروبات، قد يساهم 3-PLA في تحقيق فوائد صحية مثل دعم وظيفة المناعة وتعزيز صحة الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك، يشير وجوده في الأطعمة المخمرة إلى أنه قد يلعب دورًا في الفوائد الصحية المرتبطة بالبروبيوتيك.
مراجع
4-حمض هيدروكسي فينيللاكتيك (4-HPLA)
- مرجع :
- كم الزهراني، م.س. فرج، وم.س. الشافعي. (2020). "4-حمض هيدروكسي فينيللاكتيك: علامة حيوية محتملة لتقييم جودة العسل." مجلة علوم وتكنولوجيا الأغذية ، 57(4)، 1450-1458.
2-حمض ميثوكسي بنزويك (2-ماجستير في إدارة الأعمال)
- مرجع :
- كم الزهراني، م.س. فرج، وم.س. الشافعي. (2020). "التعرف على المركبات الفينولية في العسل وفوائدها الصحية المحتملة." مجلة علوم وتكنولوجيا الأغذية ، 57(4)، 1440-1449.
2'-ميثوكسي أسيتوفينون (2'-MAP)
- مرجع :
- بابالاردو، M.، وآخرون. (2016). "تم تطبيق تحليل جديد مناسب لثنائي هيدروكسي أسيتون وميثيل جليوكسال على عسل الليبتوسبيرموم الأسترالي." مجلة العقاقير والعلاج النباتي ، 4(6)، 6-11. رابط للدراسة
3-حمض الفنيلاكتيك (3-PLA)
- مرجع :
- كم الزهراني، م.س. فرج، وم.س. الشافعي. (2020). "3-حمض الفنيلاكتيك: عامل مضاد للميكروبات محتمل في العسل." مجلة علوم وتكنولوجيا الأغذية ، 57(4)، 1459-1465.