Manuka-Honig: Ein einzigartiges Naturheilmittel
Manuka-Honig, der aus dem Nektar des in Neuseeland heimischen Manuka-Baums gewonnen wird, ist für seine außergewöhnlichen antibakteriellen und antimikrobiellen Eigenschaften bekannt. Der Schlüsselbestandteil, der für diese Vorteile verantwortlich ist, ist Methylglyoxal (MGO). Dieser wirksame Honig bietet eine natürliche Lösung für verschiedene Beschwerden, darunter Hauterkrankungen, Wunden, Verdauungsprobleme und Atemwegsinfektionen.
Die Wissenschaft hinter Manuka-Honig
Während die meisten Honigsorten Wasserstoffperoxid enthalten, das zu ihren antibakteriellen Eigenschaften beiträgt, zeichnet sich Manuka-Honig durch seine einzigartige Nichtperoxid-Aktivität (NPA) aus. Diese zusätzliche antibakterielle Aktivität, die durch MGO verursacht wird, bleibt auch nach dem Abbau des Wasserstoffperoxids bestehen.
Um Qualität und Authentizität zu gewährleisten, wurden verschiedene Bewertungssysteme entwickelt, darunter UMF™ und MGO. Während UMF™ mehrere Marker berücksichtigt, wird MGO allgemein als die zuverlässigste und genaueste Methode zur Messung der Wirksamkeit des Honigs angesehen. Durch das Verständnis dieser Bewertungssysteme können Verbraucher beim Kauf von Manuka-Honig fundierte Entscheidungen treffen.
Wunderhonig-Test
Wonder Honey führt alle Tests durch, die auch die neuseeländische Regierung und der UMF™-Verband durchführen – und noch mehr. Sie können also sicher sein, dass Sie Manuka in der besten Qualität erhalten, die derzeit auf dem Markt erhältlich ist.
Wir tun dies, ohne Ihnen höhere Preise zu berechnen, wie dies andere UMF™-Marken tun, um die UMF™-Lizenzgebühren wieder hereinzuholen.
Manuka - Die Grundlagen
Manuka-Honig wird aus dem Nektar des Leptospermum scoparium-Baums oder, wie ihn die Māori nennen, des Manuka-Baums gewonnen, der in Neuseeland heimisch ist.
Was Manuka-Honig auszeichnet, ist seine einzigartige Zusammensetzung, die antibakterielle und antimikrobielle Verbindungen enthält. Die bekannteste Verbindung in Manuka-Honig ist Methylglyoxal (MGO). Diese antibakterielle und antimikrobielle Stärke macht Manuka-Honig zu einem vielseitigen Naturheilmittel für verschiedene Beschwerden. Er kann zur Behandlung von Hauterkrankungen, Wunden, Verdauungsproblemen sowie Erkältungen und Grippe verwendet werden.
Das MGO-Bewertungssystem
Der MGO-Wert gibt die Konzentration von Methylglyoxal im Honig an. Er dient als quantitatives Maß für die antibakterielle Wirkung des Honigs. Labore verwenden MGO als Standard zur Bestimmung der Wirksamkeit von Manuka-Honig. In den letzten Jahren haben sich die meisten Länder darauf geeinigt, dass MGO die zuverlässigste und genaueste Methode zur Charakterisierung der Stärke von Manuka-Honig ist.
Je höher die Konzentration von Methylglyoxal (MGO) im Honig ist, desto höher ist seine Bewertung und desto stärker sind seine antibakteriellen Eigenschaften. Beispielsweise ist Honig mit einem MGO-Gehalt von 850+ wirksamer als Honig mit einem MGO-Gehalt von 300+
Das UMF™-Bewertungssystem
Seit 2018 basiert das Bewertungssystem des UMF™-Verbandes auf 4 verschiedenen Kriterien:
MGO - die Quelle der besonderen antibakteriellen Eigenschaften und ein wichtiges Potenzmaß. Je höher der MGO-Wert, desto stärker ist die MGO-Konzentration
DHA – wird in gesundem Honig langsam in MGO umgewandelt. Je höher der DHA-Gehalt, desto länger ist der MGO-Gehalt in Ihrem Manuka-Honig
HMF – stellt sicher, dass Honig nicht überhitzt oder zu lange gelagert wurde;
Leptosperin – eine Verbindung, die in hohen Konzentrationen im Nektar der Manuka-Blüte vorkommt und nur in der Natur entstehen kann.
Außerdem müssen alle UMF™-zertifizierten Produkte der Definition der neuseeländischen Regierung für monofloralen Manuka-Honig entsprechen.
Was ist mit K-Faktor- oder Pollentests?
Der K-Faktor ist ein Bewertungssystem, das vor den MPI-Richtlinien entwickelt wurde und ursprünglich auf Grundlage des Pollengehalts im Honig erstellt wurde. Ein K-Faktor von 12 weist eine Manuka-Pollenzahl von mindestens 65 % auf, und ein K-Faktor von 16 weist eine Manuka-Pollenzahl von mindestens 75 % auf.
Das Problem ist, dass die Pollenzahl ein wirklich schlechtes Maß für die Legitimität ist, da der Pollentest nicht einmal den Unterschied zwischen Manuka und Kanuka erkennt. Sowohl Manuka als auch Kanuka blühen in Neuseeland zu ähnlichen Zeiten. Die Einstufung anhand der Pollenzahl misst nicht den antibakteriellen Gehalt des Honigs (der Hauptgrund, warum Menschen Manuka kaufen) – was die Frage aufwirft, warum Sie den antibakteriellen Gehalt des Honigs nicht angeben möchten???!
Bio Aktiv / Aktiv / TA-Qualitäten
„Manuka-Honig“, der mit „Bioaktiv“ oder „Aktiv“ gefolgt von einer Zahl gekennzeichnet ist, versucht Sie absichtlich in die Irre zu führen. Diese Honigsorten werden getestet und zertifiziert, aber nicht auf die richtigen Tests/die richtigen Inhaltsstoffe. Sie werden normalerweise auf Peroxidaktivität (PA) oder Gesamtaktivität (TA) getestet – eine Kombination aus PA und NPA. Sie tun dies, um eine hohe Zahl auf dem Etikett zu erhalten, damit die Verbraucher einen höheren Preis zahlen, da sie die mangelnden Kenntnisse der Verbraucher über die Bewertungssysteme ausnutzen.
Erinnern Sie sich, wie wir Ihnen vorhin erklärt haben, dass die Peroxidaktivität bei Hitze und mit der Zeit sehr schnell abnimmt. Skrupellose Leute testen ihren Honig gleich nach der Ernte, um einen hohen Wert zu erhalten – technisch gesehen lügen sie Sie also nicht an. Aber bis Sie ihn nach Hause bringen, um ihn zu verwenden, wird der Wert viel niedriger sein als bei der Prüfung.
Dasselbe gilt für die Gesamtaktivität. Ja, sie kann etwas NPA enthalten, aber es ist wahrscheinlich, dass zum Testzeitpunkt viel mehr PA enthalten war. Ein TA 30 beispielsweise könnte eine PA von 25 und eine NPA von 5 gehabt haben. Bis Sie ihn jedoch verwenden, ist nur noch die NPA übrig!
Manuka-Honig, der in Neuseeland verpackt wird, darf diese Bewertungssysteme nicht verwenden. Wenn Sie also einen Honig mit der Bewertung TA oder bioaktiv sehen, steht auf dem Etikett zwar NZ Manuka, aber er wurde im Ausland verpackt und hat in der Regel nur einen sehr geringen antibakteriellen Gehalt in
Welches Bewertungssystem ist also besser?
Die Antwort ist nicht so einfach, wie sie scheint. Das UMF™-Bewertungssystem umfasst 4 Marker plus den Test der neuseeländischen Regierung – also insgesamt 9 Marker – daher könnte man natürlich meinen, es sei das bessere Bewertungssystem, und verstehen Sie uns nicht falsch, es ist das beste Bewertungssystem in Neuseeland – da es von mehr Mitgliedern Tests auf mehr Marker verlangt als jedes andere Bewertungssystem, und innerhalb dessen Grenzwerte für DHA, Leptosperin und HMF festlegt, um die Honigqualität auf einem hohen Niveau zu halten.
Die meisten neuseeländischen Unternehmen, die Manuka-Honig verpacken, führen jedoch Tests auf MGO, DHA und HMF durch (dieser sogenannte 3-in-1-Test). Dies ist der in der Branche am häufigsten verwendete Test. Sämtlicher Manuka-Honig, der in Neuseeland in Einzelhandelsgläser abgefüllt wird, muss die MPI-Testanforderungen für Manuka-Honig erfüllen.
Der einzige Unterschied, den die UMF™-Vereinigung macht, ist der Test auf Leptosperin. Sie verlangen von neuseeländischen Unternehmen außerdem 40.000 US-Dollar als Mitgliedsbeitrag plus jährliche Lizenzgebühren!
Wir hier bei Wonder Honey testen auch auf Leptosperin – was bedeutet, dass wir alle UMF™-Testkriterien übertreffen. Wir sind jedoch der Meinung, dass dies derzeit für ein kleines Unternehmen viel Geld ist, nur um das UMF™-Logo auf unserem Etikett tragen zu können.
Letztendlich werden diese Lizenzgebühren und die Gebühr von 40.000 US-Dollar auch an den Verbraucher weitergegeben.
Worauf testet Wonder Honey?
26 Marker getestet – Übertreffen die UMF™-Anforderungen
Wir testen auf 26 Qualitäts- und Echtheitsmerkmale. Dies übertrifft die Anforderungen der neuseeländischen Regierung und der UMF™-Verbände an echten Manuka-Honig.
MGO-Wert
Die Quelle der besonderen antibakteriellen Eigenschaften und ein wichtiges Potenzmaß. Je höher der MGO-Wert, desto stärker die antibakteriellen Eigenschaften
MPI 5 in 1 Test
Dies ist der Test der neuseeländischen Regierung, um zu beweisen, was echtes Manuka ist. Er besteht aus 4 pflanzlichen Phytochemikalienmarkern und einem Manuka-DNA-Test.
DHA
Dies ist der Vorläufer von MGO in gesundem Honig. Je höher der DHA-Gehalt, desto länger ist der MGO-Gehalt in Ihrem Manuka-Honig
HMF
Dieser Test stellt sicher, dass der Honig nicht überhitzt oder zu lange gelagert wurde. Der Wert muss unter 40 mg/kg liegen.
Leptosperin
Eine Verbindung, die in hohen Konzentrationen im Manuka-Blütennektar vorkommt und nur in der Natur entstehen kann.
Kein Glyphosat
Wir testen auf dieses schädliche Herbizid. Alle unsere Produkte sind glyphosatfrei – immer!
15 weitere Qualitätsmarker
Diese Tests decken Zucker, Farbe, Leitfähigkeit und Enzymaktivität ab, um sicherzustellen, dass Sie den allerbesten Manuka auf dem Markt erhalten.
26 Marker getestet – Übertreffen die UMF™-Anforderungen
Wir testen auf 26 Qualitäts- und Echtheitsmerkmale. Dies übertrifft die Anforderungen der neuseeländischen Regierung und der UMF™-Verbände an echten Manuka-Honig.
MGO-Wert
Die Quelle der besonderen antibakteriellen Eigenschaften und ein wichtiges Potenzmaß. Je höher der MGO-Wert, desto stärker die antibakteriellen Eigenschaften
MPI 5 in 1 Test
Dies ist der Test der neuseeländischen Regierung, um zu beweisen, was echtes Manuka ist. Er besteht aus 4 pflanzlichen Phytochemikalienmarkern und einem Manuka-DNA-Test.
DHA
Dies ist der Vorläufer von MGO in gesundem Honig. Je höher der DHA-Gehalt, desto länger ist der MGO-Gehalt in Ihrem Manuka-Honig
HMF
Dieser Test stellt sicher, dass der Honig nicht überhitzt oder zu lange gelagert wurde. Der Wert muss unter 40 mg/kg liegen.
Leptosperin
Eine Verbindung, die in hohen Konzentrationen im Manuka-Blütennektar vorkommt und nur in der Natur entstehen kann.
Kein Glyphosat
Wir testen auf dieses schädliche Herbizid. Alle unsere Produkte sind glyphosatfrei – immer!
15 weitere Qualitätsmarker
Diese Tests decken Zucker, Farbe, Leitfähigkeit und Enzymaktivität ab, um sicherzustellen, dass Sie den allerbesten Manuka auf dem Markt erhalten.
Honigqualitätsrechner
Hier ist ein nützlicher Rechner, der Ihnen hilft zu verstehen, was die MGO- oder UMF™-Zahlen bedeuten
UMF™ Calculator
Enter the MGO number of Manuka honey to convert it into the correct UMF™ (or NPA) value of the honey.
MGO Calculator
Enter the UMF™ (or NPA) value of the Manuka honey to convert it into the corresponding MGO value.
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