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Manuka - Lo básico

La miel de Manuka se deriva del néctar del árbol Leptospermum scoparium, o como lo llamaban los maoríes, el árbol de Manuka, que es originario de Nueva Zelanda.

Lo que distingue a la miel de Manuka es su composición única, que incluye compuestos antibacterianos y antimicrobianos. El compuesto más reconocible de la miel de Manuka es el metilglioxal (MGO). Esta fuerza antibacteriana y antimicrobiana hace que la miel de Manuka sea un remedio natural versátil para diversas dolencias. Puede usarse para tratar afecciones de la piel, heridas, problemas digestivos y resfriados y gripe.

El sistema de calificación MGO

La clasificación MGO representa la concentración de metilglioxal en la miel. Sirve como medida cuantitativa de la actividad antibacteriana de la miel. Los laboratorios utilizan MGO como estándar para determinar la potencia de la miel de Manuka. En los últimos años, la mayoría de los países han acordado que MGO es la forma más confiable y precisa de caracterizar la fuerza de la miel de Manuka.

Cuanto mayor sea la concentración de metilglioxal (MGO) en la miel, mayor será su calificación y más fuertes serán sus propiedades antibacterianas. Por ejemplo, la miel con un contenido de MGO de 850+ es más potente que la miel con un contenido de MGO de 300+.

El sistema de clasificación UMF™

Desde 2018, la asociación UMF™ basa su sistema de calificación en 4 marcadores diferentes:

MGO : la fuente de propiedades antibacterianas especiales y una importante medida de potencia. Cuanto mayor sea el MGO, más fuerte será la concentración de MGO

DHA : se convierte lentamente en MGO en miel para una vida saludable. Cuanto mayor sea el contenido de DHA, más larga será la vida útil del contenido de MGO en la miel de mānuka.

HMF : garantiza que la miel no se haya sobrecalentado ni almacenado durante demasiado tiempo;

Leptosperina : un compuesto que se encuentra en niveles elevados en el néctar de la flor de Manuka y que sólo puede ser creado por la naturaleza.

Además, todos los productos certificados por UMF™ deben cumplir con la definición del gobierno de Nueva Zelanda para miel monofloral de Manuka.

¿Qué pasa con las pruebas de factor K o polen?

El factor K es un sistema de clasificación que se inventó antes de las directrices del MPI y originalmente se creó en función del contenido de polen de la miel. Un K-Factor 12 tiene un recuento mínimo de polen de Manuka del 65 % y un K-Factor 16 tiene un recuento mínimo de polen de Manuka del 75 %.

El problema es que el recuento de polen es una medida realmente pobre de legitimidad, ya que la prueba de polen ni siquiera distingue la diferencia entre Manuka y Kanuka en la prueba. Tanto Manuka como Kanuka florecen en épocas similares en Nueva Zelanda. La clasificación mediante el recuento de polen no mide el nivel antibacteriano de la miel (la razón principal por la que la gente compra Manuka), lo que plantea la pregunta de ¿por qué no querrías indicar el nivel antibacteriano de la miel?

Grados Bio Activo / Activo / TA

La "Miel de Manuka" que está clasificada como Bioactiva o Activa seguida de un número intenta deliberadamente engañarlo. Estas mieles serán probadas y certificadas, pero no para la prueba o el material correcto. Por lo general, se prueban para determinar la actividad de peróxido (PA) o la actividad total (TA), una combinación de PA y NPA. Lo hacen para obtener un número alto en la etiqueta para que los consumidores paguen un precio más alto, ya que se aprovechan de la falta de conocimiento de los consumidores sobre los sistemas de clasificación.

Recuerde antes que le dijimos que la actividad del peróxido disminuye muy rápidamente con el calor y el tiempo. Los jugadores sin escrúpulos probarán su miel tan pronto como la cosechen para obtener un número alto, por lo que técnicamente no te están mintiendo. Pero cuando lo lleves a casa para usarlo, los niveles serán mucho más bajos que cuando lo probaste.

Lo mismo ocurre con la actividad total: sí, puede que tenga algo de NPA, pero lo más probable es que tuviera mucho más PA en el momento de la prueba (por ejemplo, un TA 30) podría haber tenido un PA de 25 y un NPA de 5, ¡pero cuando lo uses solo quedará el NPA!

La miel de Manuka envasada en Nueva Zelanda no puede utilizar estos sistemas de clasificación. Entonces, si ve una miel calificada con TA o bioactiva (puede que diga NZ Manuka en la etiqueta, pero habrá sido empaquetada en el extranjero) y normalmente tendrá muy poco nivel antibacteriano real en

Entonces, ¿qué sistema de calificación es mejor?

La respuesta no es tan sencilla como parece. El sistema de clasificación UMF™ cubre 4 marcadores más la prueba del gobierno de Nueva Zelanda, es decir, 9 marcadores en total, por lo que, naturalmente, uno pensaría que es el mejor sistema de clasificación, y no nos malinterpreten, es el mejor sistema de clasificación en Nueva Zelanda, ya que requiere que más miembros realicen pruebas para detectar más marcadores que cualquier otro sistema de clasificación, y dentro de eso establecen umbrales para DHA, leptosperina y HMF para garantizar aún más la calidad de la miel a un alto nivel.

Sin embargo, la mayoría de las empresas de Nueva Zelanda que envasan pruebas de Manuka para MGO, DHA y HMF (se llama prueba 3 en 1) y es la prueba más utilizada en la industria, y toda la Manuka que se envasa en Nueva Zelanda en frascos minoristas debe cumplir con los requisitos de prueba de MPI para la miel de Manuka.

Entonces, lo único que la asociación UMF™ hace diferente es realizar pruebas de leptosperina. ¡También cobran a las empresas neozelandesas 40.000 dólares como cuota de afiliación más regalías anuales!

Aquí en Wonder Honey también realizamos pruebas de leptosperina, lo que significa que superamos todos los criterios de prueba de UMF™. Simplemente creemos que en este momento es mucho dinero para que una pequeña empresa pague solo para poder tener el logotipo de UMF™ en nuestra etiqueta.

En última instancia, esas regalías y esa tarifa de 40.000 dólares también se transfieren al consumidor.

¿Para qué sirve la prueba Wonder Honey?

26 marcadores probados: superando los requisitos de UMF™

Probamos 26 marcadores de calidad y autenticidad. Esto excede los requisitos del gobierno de Nueva Zelanda y de las asociaciones UMF™ para la miel de Manuka legítima.

nivel MGO

La fuente de sus especiales propiedades antibacterianas y una importante medida de potencia. Cuanto mayor sea el MGO, más fuertes serán las propiedades antibacterianas.

Prueba MPI 5 en 1

Esta es la prueba del gobierno de Nueva Zelanda para demostrar cuál es el Manuka legítimo. Consta de 4 marcadores de fitoquímicos vegetales y una prueba de ADN de Manuka.

DHA

Este es el precursor del MGO en la miel para una vida saludable. Cuanto mayor sea el contenido de DHA, más larga será la vida útil del contenido de MGO en la miel de mānuka.

HMF

Esta prueba garantiza que la miel no se haya sobrecalentado ni almacenado por mucho tiempo. Debe estar por debajo de 40 mg/kg

leptosperina

Un compuesto que se encuentra en niveles elevados en el néctar de la flor de Manuka y que sólo puede ser creado por la naturaleza.

Sin glifosato

Realizamos pruebas para detectar este herbicida dañino. Todos nuestros productos no contienen glifosato, ¡siempre!

15 marcadores de calidad más

Estas pruebas cubren azúcares, color, conductividad y actividad enzimática para garantizar que obtenga el mejor Manuka del mercado.

26 marcadores probados: superando los requisitos de UMF™

Probamos 26 marcadores de calidad y autenticidad. Esto excede los requisitos del gobierno de Nueva Zelanda y de las asociaciones UMF™ para la miel de Manuka legítima.

nivel MGO

La fuente de sus especiales propiedades antibacterianas y una importante medida de potencia. Cuanto mayor sea el MGO, más fuertes serán las propiedades antibacterianas.

Prueba MPI 5 en 1

Esta es la prueba del gobierno de Nueva Zelanda para demostrar cuál es el Manuka legítimo. Consta de 4 marcadores de fitoquímicos vegetales y una prueba de ADN de Manuka.

DHA

Este es el precursor del MGO en la miel para una vida saludable. Cuanto mayor sea el contenido de DHA, más larga será la vida útil del contenido de MGO en la miel de mānuka.

HMF

Esta prueba garantiza que la miel no se haya sobrecalentado ni almacenado por mucho tiempo. Debe estar por debajo de 40 mg/kg

leptosperina

Un compuesto que se encuentra en niveles elevados en el néctar de la flor de Manuka y que sólo puede ser creado por la naturaleza.

Sin glifosato

Realizamos pruebas para detectar este herbicida dañino. Todos nuestros productos no contienen glifosato, ¡siempre!

15 marcadores de calidad más

Estas pruebas cubren azúcares, color, conductividad y actividad enzimática para garantizar que obtenga el mejor Manuka del mercado.

Calculadora de grado de miel

Aquí tienes una calculadora útil que te ayudará a comprender a qué se convierten los números MGO o UMF™.

UMF™ Calculator

Enter the MGO number of Manuka honey to convert it into the correct UMF™ (or NPA) value of the honey.

MGO Calculator

Enter the UMF™ (or NPA) value of the Manuka honey to convert it into the corresponding MGO value.

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