Oui, le PET est toujours un plastique et, en tant que tel, il est recouvert dl’une certaine ombre sombre. Cependant, encore une fois, nous voulions vérifier certains des points de discussion que nous avions entendus avec des amis et des clients, afin de vraiment distiller la vérité.

Nous avons créé ci-dessous un tableau comparatif des différents types dl’options de stockage de qualité alimentaire et comment elles se comparent les unes aux autres en termes de principaux problèmes de santé.

Emballer le miel dans du verre

Emballer de gros volumes de miel dans un verre signifie généralement deux choses

1. Le miel est chauffé
2. Des joints en PVC sont utilisés

Nous décrirons ci-dessous pourquoi cela crée un problème majeur si vous essayez de vendre du Manuka de haute qualité.

Le miel est généralement chauffé à des températures élevées

La plupart du miel emballé dans des pots est chauffé (rempli à chaud) selon le processus ci-dessous.

Processus de remplissage à chaud du miel dans des bocaux en verre:

1. Chauffage - Le miel est généralement chauffé à environ 50-60¬∞C (122-140¬∞F) pour réduire la viscosité, facilitant ainsi son remplissage et assurant une bonne étanchéité.
2. Remplissage - Le miel liquide réchauffé est versé dans des bocaux en verre.
3. Bouchage - Le pot est immédiatement scellé alors que le miel est encore chaud.
4. Refroidissement - ‚Äã‚ÄãAu fur et à mesure que le miel refroidit, il crée un léger vide à l'intérieur du pot, scellant le pot sous vide et prolongeant la durée de conservation.

Alors pourquoi remplir des pots de miel à chaud ?

‚úÖ Empêche la cristallisation - Le chauffage réduit le risque de cristallisation prématurée.
‚úÖ Remplissage plus facile et plus rapide - Le miel chaud sl’écoule mieux, évitant ainsi les bulles dl’air et les incohérences.
‚úÖ Stérilisation - Aide à tuer les levures et bactéries potentielles, améliorant ainsi la durée de conservation.
‚úÖ Meilleure étanchéité - Crée un joint sous vide dans les bocaux en verre, évitant ainsi les fuites et la détérioration.

Pourquoi est-ce mauvais ?

Une chaleur élevée endommage le profil nutritionnel du miel, des températures supérieures à 40 ¬∞C (104 ¬∞F) détruisent les enzymes et la chaleur peut détruire ll’activité peroxyde du miel, le rendant moins actif.

Des joints en PVC sont utilisés

Le miel conditionné dans des bocaux en verre subit un processus de scellage différent, car les scellages par induction ne fonctionnent pas sur le verre. Dans du miel emballé dans du verre - les couvercles utilisés sont généralement en métal , ll’intérieur du couvercle étant recouvert dl’une substance appelée Plastisol.

Plastisol est le nom dl’une substance PVC qui agit comme un joint en caoutchouc pour sceller le verre.

Vous le reconnaîtrez si vous soulevez le couvercle dl’un pot Mason et jetez un ≈ìil au côté caoutchouté - dans la plupart des cas, il sl’agit de plastisol.

Les problèmes avec Plastisol sont doubles

Il est composé de 2 composants en plastique hautement toxiques

Les composants clés du plastisol sont...

Résine PVC - Le polymère solide qui constitue la base du plastisol. Le PVC (Polychlorure de Vinyle) est un polymère rigide à lui seul mais devient flexible lorsqul’il est associé à des plastifiants. Le PVC est une forme de plastique hautement toxique, avec une forte probabilité de lessivage et présente une forte activité de perturbation endocrinienne. Il s'agit de la forme de plastique la plus toxique étudiée dans l'article de recherche ci-dessous.

Plastifiants - Il sl’agit du composant liquide (phtalates, adipates et autres composés) qui ramollit et rend la résine PVC flexible. La quantité et le type de plastifiant affectent la consistance et les performances du plastisol. Les phtalates sont connus pour interférer avec le système hormonal du corps, ils réduisent également la fertilité et peuvent également interférer avec le développement du f≈ìtus. Ils sont également considérés comme obésogènes.

Il peut sl’éroder rapidement

Le Plastisol doit être stocké dans des conditions strictes, et notamment à l'abri des rayons UV et d'une humidité élevée qui peuvent rendre la substance cassante. Un serrage excessif du couvercle peut également entraîner une érosion du joint. Les sceaux ont généralement une durée de conservation de 2 ans ou moins.

Les risques de détérioration du joint, même à un niveau microscopique, signifient qul’il existe un risque de contamination par des particules de PVC et, espérons-le, si vous avez lu ce qui précède, vous comprendrez que le PVC est la forme de plastique la plus toxique.

Problèmes de santé liés aux bocaux en verre et aux doublures en Plastisol

Lessivage chimique des doublures de Plastisol: Des études ont révélé que les aliments contenus dans des bocaux en verre scellés avec des joints en polychlorure de vinyle (PVC), un composant du plastisol, contenaient du phtalate de di(2-éthylhexyle) (DEHP) à des niveaux jugés inacceptables par les autorités sanitaires .

Avantages des pots PET

1. Processus de remplissage à froid : les pots en PET permettent un processus de remplissage à froid, éliminant ainsi le besoin de chauffer le miel. Cette méthode préserve les enzymes naturelles, les antioxydants et les propriétés antibactériennes du miel, garantissant ainsi aux consommateurs tous ses bienfaits pour la santé.

2. Risque réduit de contamination chimique : le PET de qualité alimentaire de haute qualité est conçu pour être sans danger pour le contact alimentaire, avec des réglementations strictes garantissant qul’il ne laisse pas pénétrer de substances nocives dans le produit. Cela réduit le risque de contamination chimique par rapport aux doublures en plastisol des couvercles de bocaux en verre.

Conclusion

Bien que les bocaux en verre soient un choix populaire pour le conditionnement du miel, les risques potentiels pour la santé associés aux revêtements en plastisol et au processus de remplissage à chaud sont des considérations importantes. Les pots en PET, avec leur capacité à préserver les qualités naturelles du miel grâce au remplissage à froid et leur risque réduit de contamination chimique, nous offrent une alternative intéressante.