La base de datos sobre fraude alimentario, gestionada por Decernis, una empresa de gestión de cumplimiento reconocida mundialmente, ha revelado tendencias alarmantes en la autenticidad de los alimentos. Se ha informado que la miel se ha convertido en el tercer alimento con mayor frecuencia de falsificación en el mundo, superada sólo por las categorías a menudo falsificadas de leche y aceite de oliva. Esto plantea importantes preocupaciones sobre la integridad de los productos alimenticios de los que dependen los consumidores tanto para su salud como para su seguridad.

Los fabricantes de falsificaciones suelen recurrir a prácticas engañosas que diluyen la pureza de la miel auténtica. Por lo general, mezclan miel auténtica con varios jarabes de origen vegetal, incluido el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa o el jarabe de remolacha. En algunos casos, estos fabricantes pueden manipular químicamente los azúcares que se encuentran en estos jarabes económicos, alterándolos para que se parezcan mucho al sabor y la composición únicos de la miel genuina. Esto no sólo induce a error a los consumidores sino que también supone riesgos para quienes puedan tener alergias o intolerancias a los componentes utilizados en estos jarabes.

Fraude mundial en miel: en cifras

La prevalencia real de la miel falsificada sigue siendo un tema de debate polémico entre investigadores y expertos de la industria. El Proyecto de Autenticidad de la Miel afirma que un asombroso 33% de los productos de miel en el mercado son falsos o adulterados, lo que pone de relieve la magnitud de este problema.

En un estudio exhaustivo realizado en Australia en 2018, los investigadores descubrieron que el 27 % de las muestras de miel evaluadas eran fraudulentas o contenían otros ingredientes que comprometían su autenticidad, lo que enfatiza aún más la naturaleza generalizada del fraude de la miel.

En la Unión Europea, una investigación de 2022 encabezada por la Comisión Europea descubrió hallazgos preocupantes: se sospechaba que un sorprendente 46% de las muestras de miel sometidas a escrutinio eran fraudulentas. En particular, las diez muestras de miel importadas del Reino Unido no cumplieron con los estándares de autenticidad. Aunque estos productos fueron envasados ​​dentro del Reino Unido, fueron predominantemente importados, lo que complica las cuestiones relacionadas con la transparencia y la responsabilidad en las prácticas de abastecimiento.

El rigor de la Comisión Europea a la hora de evaluar la calidad de la miel implicó el análisis de 320 muestras diferentes de miel en 18 estados miembros de la UE, en colaboración con el Centro Común de Investigación. Entre estas muestras, 147 fueron marcadas como sospechosas por contener evidencia de fuentes externas de azúcar agregadas, lo que arroja una larga sombra sobre los procesos de garantía de calidad de la miel.

En el Reino Unido, las pruebas realizadas con variedades de miel disponibles en los supermercados del Reino Unido han indicado además una posible adulteración con azúcares, una preocupación que fue destacada notablemente en 2020 por un laboratorio alemán, que reveló que ocho de cada nueve muestras de miel analizadas no cumplían con los estándares de calidad establecidos. En 2022, el Reino Unido importó más de 38.000 toneladas de miel de China, su mayor proveedor. Existe la preocupación de que allí se mezcle miel con jarabe de azúcar. Dado que el etiquetado del país de origen no es obligatorio para los productos mezclados de diversas fuentes, muchos consumidores desconocen que un tarro de miel de bajo costo probablemente proviene de China.

¿Cómo es la feria de Manuka?

La respuesta es: depende de dónde esté empaquetado

La autenticidad de Manuka depende fundamentalmente de la procedencia geográfica y de los marcadores únicos de Manuka. El Ministerio de Industrias Primarias (MPI) de Nueva Zelanda proporciona una definición rigurosa y señala que la auténtica miel de mānuka debe producirse a partir de abejas que recolectan néctar exclusivamente de la planta de mānuka. Cualquier miel de mānuka destinada a la exportación debe someterse a pruebas meticulosas en laboratorios acreditados por el MPI para garantizar que se ajuste a una definición estricta caracterizada por cinco atributos clave exclusivos de este producto.

Sin embargo, el panorama fuera de Nueva Zelanda revela una preocupante falta de normas equivalentes que regulen la miel de mānuka, lo que crea un caldo de cultivo para posibles engaños. La Unique Mānuka Factor Honey Association (UMFHA) realizó pruebas exhaustivas en 46 marcas diferentes de miel de mānuka disponibles en los mercados del Reino Unido y EE. UU. que se originaron fuera de Nueva Zelanda. Es alarmante que ninguno de los productos analizados cumpliera con los estrictos estándares de Nueva Zelanda para la auténtica miel de mānuka.

Un total del 82% no cumplió con el requisito de calidad del CODEX de <40 mg/kg de HMF (hidroximetilfurfural), el 60% no superó las pruebas químicas de 4-HPLA de origen natural y el 80% no contenía ADN de Leptospermum scoparium detectable. La UMFHA descubrió que el 32% no cumplió con la afirmación de la etiqueta de potencia, lo cual es importante ya que el metilgoxal (MGO), el ingrediente de la miel de mānuka asociado con propiedades antibacterianas y antimicrobianas, es por lo que los compradores compran miel de Manuka.

Cómo asegurarse de que está comprando el producto real

Aquí en Wonder Honey creemos en una política de libro abierto. Lo que ves es lo que obtienes cuando se trata de nuestra miel.

Probamos nuestra miel en 26 parámetros diferentes para demostrar que es miel de Manuka genuina; esto excede la definición del gobierno de Nueva Zelanda y la definición de la UMFHA de lo que es Manuka.

También superamos los estándares internacionales del Codex para la miel y creemos que nuestro estándar de miel es del más alto nivel probado en la industria.

Lo que debes buscar para saber que estás obteniendo la OFERTA REAL Manuka

• La miel se envasa en Nueva Zelanda
• Tiene un alto nivel de MGO
• Ha pasado la prueba de 5 marcadores (incluido el ADN) del gobierno de Nueva Zelanda.
• Cumple o supera las normas del Codex de la FAO.
• Licencia Fernmark de Nueva Zelanda: para certificar que la miel ha sido envasada en Nueva Zelanda.